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        只不过，在1828年的时候，这间上了年头的老酒馆被改建为了吸烟室，不久后又转型成了咖啡厅。而这段时间，正是亚瑟·黑斯廷斯爵士在苏格兰场一飞冲天的节点，所以他也自然而然的发现了这家新馆子，并成了这里的会员。

        作为一家会员制餐厅，这里的会员在支付了1畿尼的年费后就可以享用这里的设施和咖啡。

        如果您是来尝鲜的散客，那就要支付六便士的入场费。如果您再多给1先令，就可以得到包含咖啡和雪茄在内的绅士套餐。

        初看下来，仅仅是进来逛逛就要收6便士，这样的收费标准或许太高了。

        但即便如此，依然不妨碍辛普森咖啡厅每天都是满座，因为除了招待客人们用餐，为他们提供咖啡和雪茄以外，这里还是伦敦最顶尖的国际象棋比赛举办地。

        也不知道是从什么时候开始，人们只要一提起咖啡厅，就会想到国际象棋。在伦敦，所有的咖啡厅都会定期举办国际象棋比赛，并且这些咖啡厅彼此之间还会彼此较量，倘若哪家咖啡厅输掉了交流赛，那简直一连几个星期都抬不起脑袋。

        这样一来，每家咖啡厅自然也就有了赞助顶级棋手，花钱请他们代替本店出战的动力。

        而在伦敦所有的咖啡厅里，辛普森咖啡厅的棋手阵容完全可以称得上是银河战舰。

        伦敦国际象棋双子星，著有《伦敦实战棋局》的威廉·沃克，以及他的兄弟，伦敦当下最强棋手乔治·沃克。

        独创“伊文思弃兵”开局，仅用20步便击败英国冠军亚历山大·麦克唐纳的“船长”伊文思。

        这些人全都是辛普森咖啡厅的“雇佣兵”。

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